Idag var det stor generalrepition i smedjan, vi samlade ihop ett gäng med vänner och bekanta för att bjuda på mat och smide samt för att kunna ta bilder för… [Continue Reading]
Korvorgie
Gjorde korv i lördags, familjen på fika för Hampus fyllde år, det blev en “Sweet Italian”- variant. Kryddad med ungersk paprika (Ötzen Allfrukt) fänkålsfrön och inlagd paprika, det blir en… [Continue Reading]
Hedhs Italienare
Fick russinjäst av brodern, och satte en poolish på detta som vegeterade i rumsteperatur över natten och sedan i kylen totalt 24 timmar. Rörde ihopa detta till en Italienare en… [Continue Reading]
Norge 2007
En gång om året, slutet av juli början av augusti, brukar det bli en resa till Norge för mat och fiske i havet. Jag, brodern Anders vännerna Björn och Johan… [Continue Reading]
Persisk mat
Då vi varit i Seattle och hälsat på Kicki och Mark har alltid den persiska maten varit med på menyn, dessa fantastiska grytor och risrätter hade fram tills dess helt… [Continue Reading]
Klågerups Chark
Riktigt bra korv gör man med hjärtat, ett bra hjärta har de på Klågerups Chark. Deras färskkorvar finns i 2 varianter, naturell och paprika, bägge helt suveräna, dock inta vackra… [Continue Reading]
ICA Tre Högar, Linero
Besökte detta svarta hål av gastronomi, skulle bara fixa något snabbt då duger de hjälpligt. Kom in genom dörren och det första man får syn på är att en kassa… [Continue Reading]
Stekbord
Köpte in ett stekbord i rostfritt till min gashäll, kan dock inte riktigt bestämma mig om jag skall behålla det. Fick ett bra pris men det är rätt stort och… [Continue Reading]
Russinjäst och Manitoba
Nytt försök med russin enligt Hedh, brodern satte en sats och den verkar lovande. Gjorde en poolish igår och den hade lyft rejält över natten, skall hem och köra i… [Continue Reading]
Inco
Ett fantastiskt ställe i Köpenhamn, deras sortiment täcker det mesta man kan tänka sig. Ligger mitt emot Fisketorvet inne i det som heterKödbyen, ett helt kvarter med grossister inom matindustrin…. [Continue Reading]