Var på en gåsmiddag i lördags, svärmor Gun hade lagat gås och det var som det skulle vara, mycket gott. Att sedan svågern letat fram en flaska amarone gjorde ju… [Continue Reading]
Ärtstuvade ärtor
Halstrad lax med vadå, var frågan igår. Inga idéer alls, man går igenom rätterna i huvudet inget känns bra alls. Men så dök det upp en variant på majs som… [Continue Reading]
Fläsklägg med rotstomp
Köpte den nya boken om kött av Håkan Fällman, i den fann jag fläsklägg, och det blev jag sugen på. Hos Bröderna Andersson i Södra Sandby har de bra kött,… [Continue Reading]
Blomkål och nya tag
Har den senaste tiden undvikit så mycket kolhydrater som möjligt, resultatet har inte väntat på sig. Just att slippa vara däst efter varje måltid är värt guld. En gammal favorit… [Continue Reading]
Garagebageriet Torna Hällestad
Idag när man öppnar tidningen så ramlar man nästan av stolen, från nästan halva framsidan i C-delen stirrar Anders, Hällestabagaren, min bror, med koncentrerad blick och en mjölig mössa rakt… [Continue Reading]
Smått och gott
Sedan sist är det dags för en update på vad som skett sedan sist. Så ett sushiparty i samband med sonens student gick mycket bra, regn ute men gemytligt inne…. [Continue Reading]
Popovers
Köpte Michael Ruhlmans nya bok Ratio, i den fann jag Popovers. En liten ihålig bulle bakad på pannkakssmet i små metallformar. Helt underbar pryl, har experimenterat litet men utan så… [Continue Reading]
Skinkstek Special och Parmafocaccia del 2
Det gick vägen, härlig smak på fläsksteken, äpplemos och rödkål som tillbehör så var den lätt att äta. Focaccian blev precis så god som jag hoppades på, den var en… [Continue Reading]
Skinkstek special och Parmafocaccia del 1
Söndags middag, gott med en fläskstek men just att få in våren i den var dagens tanke nöt. Det blev äpple och calvados som fick ligga som grund för följande… [Continue Reading]
Pastrami färdig
Pastramin blev klar, hittade inte röken i källaren. Det var nog det lilla röktrollet som gömt den för mig, men skam den som ger sig. Jag blandade röksalt i min… [Continue Reading]